입맛 돋우는 5월 제철 식재료, 두릅의 효능과 간단한 요리법!

입맛 돋우는 5월 제철 식재료, 두릅의 효능과 간단한 요리법!

봄의 산에서 나는 귀한 나물, 두릅은 5월에 가장 맛있고 영양이 풍부해지는 제철 식재료입니다.
특유의 쌉쌀하면서도 고소한 맛으로 봄철 입맛을 살려주는 대표 봄나물이에요.

 

목차

1. 두릅, 왜 제철에 먹어야 할까? 

2. 두릅의 효능

3. 간단하게 즐기는 두릅 요리법 2가지

4. 마무리 Tip

 

 

 

 

✅ 두릅, 왜 제철에 먹어야 할까?

제철에 나는 두릅은
✔ 향이 진하고
✔ 식감이 부드러우며
✔ 영양도 가장 풍부하게 들어 있어요.

게다가 봄에 나는 나물들은 겨우내 떨어졌던 기력을 회복시키는 데 효과적이라
봄철 피로회복 식재료로 딱! 입니다.

 

두릅의 효능

• 면역력 강화 : 사포닌 성분이 함유되어 면역력 향상에 도움
• 피로 회복 : 비타민 C, 칼슘, 철분이 풍부해 피로에 좋음
• 혈당 조절 : 당뇨에 도움을 줄 수 있는 저칼로리 건강식품
• 항산화 작용 : 노화 방지, 활성산소 제거에 도움

👉 특히 사포닌은 인삼에도 들어있는 성분으로, 두릅은 ‘산에서 나는 인삼’이라 불릴 정도랍니다.

 

 

 

 

🍴 간단하게 즐기는 두릅 요리법 2가지

 

① 두릅 데쳐서 초장에 콕! (두릅숙회)

가장 간단하면서도 두릅 본연의 맛을 느낄 수 있는 방법이에요.

재료
두릅, 소금 약간, 식초(선택), 초고추장

만드는 법

1. 두릅은 깨끗이 씻어 밑동의 껍질을 살짝 벗겨줘요.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 10초~15초 정도 데쳐 줍니다.
3. 찬물에 헹군 후 물기를 짜서 접시에 담고, 초고추장과 함께 곁들여요.

✔ 쌉쌀한 맛과 초장의 새콤함이 어우러져 봄철 밥반찬으로 최고!

 

👉 두릅숙회 만들기 바로가기

② 두릅전 (두릅 부침개)

재료
두릅, 부침가루 또는 밀가루, 달걀, 소금, 식용유

만드는 법

1. 데친 두릅에 밀가루 → 계란 순으로 옷을 입혀줍니다.
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 끝!
3. 간장+식초+참기름을 섞은 간장 소스에 콕 찍어드세요.

✔ 고소하고 부드러워 아이들도 잘 먹는 봄철 영양반찬!

 

👉 두릅전 만들기 바로가기

마무리 Tip

• 두릅은 보관 시에도 향이 빠지지 않도록 데쳐서 냉동 보관하는 것이 좋아요.
• 5월이 지나면 점점 질겨지니, 지금이 두릅을 먹기 가장 좋은 시기랍니다!

 

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